Gourmet: Receita de Risoto de arroz vermelho com legumes

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz vermelho
  • 1 xícara de brócolis
  • 1 xícara de couve-flor
  • 1 xícara de abóbora picada em cubinhos bem pequenos
  • 2 tomates picados (eu não tiro a pele, mas se preferir pode tirar)
  • 1/2 cenoura ralada
  • 1/2 cebola picada e 2 dentes de alho
  • cebolinha verde e salsinha à gosto
  • 1 pitada de gengibre em pó
  • sal e pimenta à gosto

Modo de preparar:

Cozinhe o arroz com água e sal numa panela de pressão por cerca de 15 minutos (se sobrar água na panela, pode escorrer depois de pronto). Frite a cebola e o alho numa panela com um fio de óleo, depois refogue os legumes picados e tempere com sal, pimenta, cheiro verde e gengibre em pó. Misture com o arroz ainda quente e sirva.

Fonte: http://escolhainteligente.com

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