GOURMET: Tagliatelle com camarão, tomate e espumante

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Ingredientes:

– 100g de macarrão tagliatelle

– 75g de camarão descascado

– 100ml de prosecco (ou outro espumante seco)

– 75ml de caldo de camarão (ou legumes)

– 200ml de creme de leite pasteurizado

– 2 colheres (sopa) de tomate (picado e sem sementes)

– Salsinha picada (a gosto)

– Azeite extravirgem – Sal – Pimenta-do-reino.

Modo de preparar:

  • Em uma frigideira bem quente com azeite, grelhe os camarões temperados dos dois lados bem rapidamente, sem deixar que cozinhem demais.
  • Retire-os da frigideira e reserve-os.
  • Na mesma frigideira, despeje o vinho e deixe que evapore todo o álcool.
  • Adicione o caldo, deixe ferver e reduza bem, à metade do volume.
  • Acrescente o creme de leite e novamente deixe reduzir até o molho ficar espesso. Prove e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Fonte: http://gnt.globo.com/receitas

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