Gourmet: Escalopinho de filé no molho de cogumelos

pipo18

Ingredientes:

  • 3 (sopa) de funghi cozido 10 minutos na manteiga e no vinho
  • 2 (sopa) de shitake cozido 10 minutos na manteiga e no vinho
  • 2 (sopa) de champignon
  • 1 (chá) de creme de leite fresco
  • ½ quilo de peça pequena de filé mignon
  • 1 cebola pequena ralada
  • óleo, vinho e sal a gosto

Modo de preparar:

  1. Para cortar a peça do filé, medir dois dedos e cortar na vertical.
  2. Com os escalopes já cortados, colocar óleo na frigideira.
  3. Fritar em fogo baixo para que não soltem muita água.
  4. Virar os escalopes de lado e adicionar 1 colher de (chá) de sal sobre cada um.
  5. Fritar os escalopes até que fiquem ao ponto. Reservar em outra panela.
  6. Com o fogo brando, colocar o champignon e vá misturando, acrescentar o funghi e misturar.
  7. Da mesma forma, colocar o shitake e deixar refogar por 5 minutos aproximadamente.
  8. Por último, acrescentar o creme de leite fresco, e misturar deixando ferver por 10 minutos.
 Dica: Sirva com arroz branco ou de castanhas, fica uma delícia!

 

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