Gourmet: Receita de Paella de Frutos do Mar

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões cinza grandes limpos
  • 2 lulas limpas e cortadas em rodelas
  • 500 gr de peixe (badejo, dourado) limpos, sem espinhas e cortados em cubos
  • 200gr de mexilhões
  • 10 lagostins
  • 1 pacote de ervilhas frescas congeladas
  • 2 x de arroz parboilizado
  • alho picado à gosto
  • 1 cebola grande picada
  • pimenta do reino moída branca
  • 2 tabletes de caldo de camarão ou peixada à brasileira
  • 1 cálice pequeno de vinho branco
  • sal à gosto
  • salsa desidratada
  • alecrim fresco
  • salsa fresca picada
  • alho torrado
  • 150g de azeitonas pretas graúdas
  • limão
  • açafrão importado à gosto
  • azeite

Modo de preparar:

  • Tempere os camarões e o peixe, separadamente, com suco de limão, sal e pimenta à gosto e deixe marinando.
  • Lave os mexilhões.
  • Lave o arroz, e refogue-o com azeite e alho à gosto.
  • Junte a água normalmente, e acrescente um pouco de açafrão, para dar gosto e o colorido.
  • Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada até ficar “al dente”. Reserve.
  • Em uma panela alta, ferva rapidamente os lagostins, depois de lavados. Reserve.
  • Em um tacho grande, coloque o azeite e espere que fique quente.
  • Coloque a cebola para refogar, e, quando começar a dourar junte os mexilhões e a lula.
  • Junte os camarões o vinho a salsa desidratada e o tablete de caldo de camarão(ou peixada à brasileira).
  • Coloque o açafrão à gosto.
  • Quando os camarões estiverem rosados, junte o alecrim fresco, e por último, os cubos de peixe.
  • Acrescente as ervilhas frescas e as azeitonas.
  • Coloque o arroz já cozido e misture delicadamente.
  • Decore com os lagostins e salpique com salsa fresca picada e alho torrado (opcional).
  • Sirva em seguida.

 

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