Gourmet: Sururu ao leite de coco

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Ingredientes:

  • 1 kg de sururu descascado e limpos
  • 1 cebola media ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pires de coentro picadinho
  • 2 colheres sopa de extrato de tomate
  • 1 tomate sem pele e sem semente picadinho
  • 3 pimentas de cheirosem semente picadinhas
  • Azeite de oliva
  • Suco de 1 limão grande
  • Sal, pimenta-do-reino e páprica doce a gosto
  • 500 ml de leite de coco

Modo de preparar:

  1. Tempere o sururu com o suco do limão, a pimenta-do-reino, o sal e a páprica
  2. Reserve
  3. Leve para dourar no azeite, em fogo brando, a cebola e o alho, assim que dourarem acrescente a pimenta de cheiro, o tomate e o sururu e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando
  4. Quando a água formada pelo cozimento diminuir a menos da metade acrescente o extrato de tomate e o leite de coco, deixe cozinhar por mais 10 minutos
  5. Acrescente o coentro e desligue o fogo
  6. Sirva com arroz branco

Fonte: site Tudo Gostoso

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