Gourmet: Crepes com creme de chocolate amargo e caramelo

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Ingredientes:

  • Para o creme:
  • 300g de chocolate meio
  • amargo (mínimo 50% de cacau)
  • 70g de caramelos tipo Werther
  • 100ml de creme de leite
  • 440ml de leite condensado
  • Para os crepes:
  • 3 ovos
  • 200g de farinha
  • 40g de açúcar
  • 450ml de leite
  • 1 a 2 cl. de sopa de cerveja
  • 30g de manteiga derretida
  • 1 pitada de sal

Modo de preparar:

  • Preparo do creme de chocolate:
  • Pique o chocolate em pedaços pequenos. Faça o mesmo com caramelos. Se você tiver um triturador de sólidos, triturar ambos em pó.
  • Derreta o chocolate, o caramelo e o creme em banho-maria, mexendo regularmente.
  • Retire do fogo, adicione o leite condensado e misture usando uma batedeira.
  • Espalhe o creme ainda quente e líquido em frascos. Deixe esfriar ao ar livre. Em seguida, feche os frascos e armazene-os na parte baixa da geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
  • Preparo dos crepes:
  • Coloque a farinha em uma tigela e faça um buraco. Adicione sal e açúcar.
  • Despeje no centro os ovos pouco batidos e misture aos poucos.
  • Acrescente o leite em progressivamente, sem parar de misturar, até obter uma massa lisa. Se ainda houver caroços, bata no liquidificador.
  • Adicione a cerveja e a manteiga derretida fria. Mexa. Deixe descansar por pelo menos 1 hora.
  • Cozinhe as panquecas em uma frigideira quente com um pouco de óleo e adicione o creme de chocolate no momento de servir.

Fonte: Site o que há para comer

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