Gourmet: Mil folhas de trigo sarraceno com caviar de berinjela

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Ingredientes:

  • Massa:
  • 100 g de farinha de trigo sarraceno
  • 1 ovo
  • 200 ml de leite (ajuste a textura da massa)
  • sal, pimenta
  • Recheio e decoração:
  • 2 berinjelas grandes
  • 1/2 pimentão vermelho
  • um punhado de nozes
  • queijo feta
  • hu
  • nozes
  • dente de alho
  • salsa

Modo de preparar:

  • Pique as berinjelas e coloque-as no micro-ondas por uma duração de 30 minutos (potência máxima).
  • Pique o meio pimentão vermelho, coloque o óleo de oliva em uma frigideira e frite os pequenos pedaços por alguns minutos. Reserve.
  • Prepare algumas tiras de massa, corte-as em pequenos retângulos e coloque-as na frigideira para dourar com o óleo de oliva que foi utilizado com o pimentão.
  • Esmague o dente de alho e as nozes.
  • Quando os 30 minutos tiverem passado, tire as berinjelas e coloque o centro em uma tigela. Esmague-o com a ajuda de um garfo, adicione ¾ do pimentão picado, o alho, a salsa (a gosto) e as nozes.
  • Faça bolinhas de queijo feta e pimentão (com o ¼ restante) esmagado.
  • Alterne as camadas de caviar e de folhas.
  • Decore com as bolinhas de queijo feta.
  • Deguste frio.

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