Gourmet: Ceviche peruano de peixe

Peruvian-ceviche-or-cebiche

Ingredientes

  • 750g de filé de peixe fresco de qualidade (corvina, linguado, dourado)
  • 1 cebola, fatiada bem fina
  • 1 xícara de suco de limão espremido na hora, de cerca de 35-40 limas da pérsia, ou 15-20 limões peruanos
  • 1-2 pimentas habanero, cortadas ao meio, sem sementes
  • 2-3 raminhos de coentro fresco
  • Sal a gosto
  • Coentro picado bem fino a gosto
Para servir:
  • Folhas de alface
  • Milho torrado
  • Milho cozido
  • Batata doce: fatiadas bem finas fritas ou assadas ou inteiras cozidas
  • Chifles ou banana verde frita
  • Fatias de pimenta – opcional
  • Azeite de oliva a gosto – opcional

Modo de preparar

  1. Corte o peixe em cubos pequenos, coloque em uma tigela de vidro e cubra com água quente e
  2. 1 colher de sopa de sal. Tampe e deixe na geladeira enquanto prepara as cebolas e o suco de limão.
  3. Esfregue as fatias finas de cebola em ½ colher de sopa de sal e lave com água fria.
  4. Lave o peixe para remover o sal.
  5. Coloque os cubos de peixe, a cebola, e a pimenta em uma tigela de vidro e despeje o suco de limão sobre os ingredientes. Ponha um pouco de sal. Para minimizar a acidez dos limões, coloque alguns cubos de gelo.
  6. Cubra e deixe na geladeira por cerca de 5-15 minutos.
  7. Remova o coentro e a pimenta. Experimente o ceviche de peixe e adicione sal se necessário.
  8. Use uma escumadeira para remover o peixe e a cebola e coloque em um prato para servir. Jogue azeite de oliva e o coentro picado.
  9. Sirva imediatamente com a sua escolha de acompanhamentos e guarnições.

Preparo: 20 minutos

Pronto em: 30 minutos

Autor: Layla Pujol

Rende: 4-6 porçõe

Receita de ceviche peruano de peixe, preparado com peixe fresco, limão, cebola, pimenta e coentro. Servido com milho cozido, milho torrado e batata doce frita.

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