Gourmet: Mil-folhas de tomate e berinjela grelhada com muçarela e molho pesto

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Ingredientes:

  • 3 fatias de berinjela fritas ou grelhadas no forno
  • 1 muçarela redonda
  • 1 tomate coração de boi
  • 1 maço de manjericão
  • 1 punhado de pinhões
  • 3 dentes de alho
  • azeite
  • sal de Guérande
  • pimenta

Modo de preparar:

Para o pesto
  • Em um liquidificador, coloque o maço de manjericão, alho, pinhões, sal e pimenta. Bata. Aos poucos, adicione o azeite até ficar com consistência de creme de leite (desta vez, não será utilizado parmesão no pesto!).

Para a mil-folhas

  • As fatias de berinjela devem ser fritas com azeite em uma panela ou grelhadas no forno (no forno a receita fica com menos gordura).
  • Lave e corte os tomates em fatias (reserve a tampa do tomate).
  • Em um prato, coloque uma fatia de tomate, por cima desta, uma de berinjela e por cima uma de muçarela. Entre cada fatia, coloque um pouco de pesto. Continue a alternar os ingredientes até a altura desejada. Finalize com a tampa do tomate

Gourmet: Escondidinho de carne de sol com batata e creme com requeijão

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Ingredientes

Para o purê de batata:

  • 8 batatas inglesas médias
  • Requeijão
  • Creme de Leite
  • Queijo ralado parmesão

Para o creme com requeijão:

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • ½ tomate
  • 3 colheres de requeijão
  • 1 xícara de chá de creme de leite
  • Sal a gosto

Carne:

  • 500 g de carne de sol
  • Margarina
  • 250 g de queijo mussarela

Modo de preparar

Para o purê:

 

  • Descasque-as e amasse-as
  • Em uma panela coloque margarina e o purê de batata
  • Em seguida coloque o creme de leite de forma que fique consistente (geralmente ½ caixa de creme de leite)
  • Adicione 3 a 4 colheres de requeijão cremoso e mexa bem
  • Coloque sal a gosto
  • Reservar

Carne de sol:

 

  • Logo em seguida, em uma frigideira ou panela, fritar esses pedaços com margarina (umas 2 colheres de sopa ou quanto achar melhor)
  • Deixar dourar
  • Na mesma frigideira picar ½ de uma cebola, com 1 dente de alho e deixar dourar
  • Quando estiver dourada colocar os pedaços de carne juntamente com a cebola refogada em um liquidificador e triturar
  • Pode ser em um processador, o importante é que triture tudo da melhor forma)
  • Reservar

Creme com requeijão:

 

  • Picar a ½ cebola restante, o outro dente de alho, picar a ½ do tomate
  • Colocar para dourar em margarina o alho e a cebola
  • Quando estiver dourada, colocar o tomate e mexer bem
  • Em seguida adicionar umas 2 colheres de creme de leite e umas 3 de requeijão (de sopa), não é para ficar muito, apenas para dar um sabor amais a carne, bem como deixá-la menos seca
  • Em uma travessa que possa ir ao forno colocar a carne de sol, depois o creme com requeijão e mexer delicadamente
  • Em seguida cubra com umas fatias de queijo mussarela
  • Acima, colocar o purê de batatas, cobrindo toda a travessa
  • Depois cobrir com queijo mussarela novamente
  • Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno
  • Quando o queijo estiver borbulhado está pronto
  • Uns 5 a 10 minutos em forno preaquecido
  • Servir com arroz branco e batata palha
  • Acompanha bem com um vinho tinto de seu paladar

Imagem meramente ilustrativa (google)

 

 

 

 

 

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