gourmet | ESTILO EM PAUTA

Ingredientes:

Modo de preparar:

Para o pesto

Em um liquidificador, coloque o maço de manjericão, alho, pinhões, sal e pimenta. Bata. Aos poucos, adicione o azeite até ficar com consistência de creme de leite (desta vez, não será utilizado parmesão no pesto!).

Para a mil-folhas

As fatias de berinjela devem ser fritas com azeite em uma panela ou grelhadas no forno (no forno a receita fica com menos gordura).
Lave e corte os tomates em fatias (reserve a tampa do tomate).
Em um prato, coloque uma fatia de tomate, por cima desta, uma de berinjela e por cima uma de muçarela. Entre cada fatia, coloque um pouco de pesto. Continue a alternar os ingredientes até a altura desejada. Finalize com a tampa do tomate

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Ingredientes

Para o purê de batata:

Para o creme com requeijão:

Carne:

Modo de preparar

Para o purê:

Descasque-as e amasse-as
Em uma panela coloque margarina e o purê de batata
Em seguida coloque o creme de leite de forma que fique consistente (geralmente ½ caixa de creme de leite)
Adicione 3 a 4 colheres de requeijão cremoso e mexa bem
Coloque sal a gosto
Reservar

Carne de sol:

Logo em seguida, em uma frigideira ou panela, fritar esses pedaços com margarina (umas 2 colheres de sopa ou quanto achar melhor)
Deixar dourar
Na mesma frigideira picar ½ de uma cebola, com 1 dente de alho e deixar dourar
Quando estiver dourada colocar os pedaços de carne juntamente com a cebola refogada em um liquidificador e triturar
Pode ser em um processador, o importante é que triture tudo da melhor forma)
Reservar

Creme com requeijão:

Picar a ½ cebola restante, o outro dente de alho, picar a ½ do tomate
Colocar para dourar em margarina o alho e a cebola
Quando estiver dourada, colocar o tomate e mexer bem
Em seguida adicionar umas 2 colheres de creme de leite e umas 3 de requeijão (de sopa), não é para ficar muito, apenas para dar um sabor amais a carne, bem como deixá-la menos seca
Em uma travessa que possa ir ao forno colocar a carne de sol, depois o creme com requeijão e mexer delicadamente
Em seguida cubra com umas fatias de queijo mussarela
Acima, colocar o purê de batatas, cobrindo toda a travessa
Depois cobrir com queijo mussarela novamente
Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno
Quando o queijo estiver borbulhado está pronto
Uns 5 a 10 minutos em forno preaquecido
Servir com arroz branco e batata palha
Acompanha bem com um vinho tinto de seu paladar