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Gourmet: Bolo de crepes

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Ingredientes:

  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos
  • 250 g de farinha
  • 4 copos de leite
  • um pouco de cebolinha
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 pacote de queijo gruyère
  • 1 prato de sopa de leite

Modo de preparar:

  • Prepare a massa de crepe: coloque a farinha em uma tigela, em seguida adicione os ovos inteiros, os copos de leite, a cebolinha picada.
  • Preaqueça o forno a 200°C.
  • Cozinhe os crepes e coloque a primeira no prato de leite, depois coloque-a em uma assadeira ao forno, coloque um pouco de queijo gruyère sobre o crepe e repita a operação para os outros crepes. (Isso deve fazer um bolo de crepes).
  • Termine com uma camada de queijo gruyère e leve ao forno 5 minutos até que o queijo derreta.
  • Sirva com uma salada verde e vinho. Para a sobremesa, um pequeno sorvete vai muito bem.
  • Bom apetite!

Fonte: site o que há para comer

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Gourmet: Tabule de cuscuz

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Ingredientes

  • 200g de sêmola
  • 1 abobrinha
  • 4 cenouras
  • 1 pimenta amarela
  • 1 pimenta verde
  • de 8 a 10 pequenos tomates alongados
  • 1 cebola roxa
  • 1 copo de água
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • salsa picada
  • sal e pimenta

Modo de Preparar

  1. Limpe e corte a abobrinha em pedaços. Descasque e corte as cenouras em pequenos pedaços. Lave, tire as sementes e corte os pimentões em fatias finas. Limpe e corte os tomates ao meio. Descasque e corte a cebola em pedaços. Reserve.
  2. Cozinhe as cenouras e a cebola em uma caçarola com água fervente e o cubo de caldo de carne, por 20 minutos. Quando as cenouras estiverem macias, acrescente os outros vegetais e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Após o cozimento, escorra toda a água e deixe esfriar completamente.
  3. Coloque a sêmola com água em uma tigela e deixe-a hidratando por dez minutos. Após esse tempo, coloque os vegetais e a salsa picada, e misture bem com um garfo. Adicione azeite, sal e pimenta. Mexa bem, deixe esfriar e sirva.

Fonte: Site o que há para comer

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Gourmet: Lagostim à moda

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Ingredientes:

  • 10 lagostins limpos (700 g)
  • vinho tinto seco
  • cebola média
  • 1/2 tomate
  • folhas manjericão
  • salsinha
  • cebolinha de cheiro
  • suco de 2 limões
  • mel
  • azeite
  • sal

Modo de preparar:

  1. Em uma vasilha misture o sal, azeite, o suco de limões e o vinho
  2. Pique o tomate, a cebola e acrescente a mistura
  3. Adicione a cebolinha, a salsinha, o manjericão e misture para formar um molho
  4. Coloque as lagostins no molho e deixe por uma hora para pegar um gosto
  5. Eu fiz no grill, então fiz uma “vasilha” com papel alumínio e despejei todo molho com os lagostins
  6. Feche bem o embrulho e leve no grill por mais ou menos 30 minutos
  7. (como se fosse banho-maria)
  8. Sirva com arroz e aproveite o molho.
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Gourmet: Arroz de forno

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 100 gramas de queijo mussarela ralada
  • 100 gramas de açaí cortado em cubos pequenos
  • 1 cenoura ralada
  • 2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
  • 2 unidades de ovo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 copo de requeijão
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • • sal a gosto
  • • pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparar:

Em uma tigela, misture o arroz, a mussarela, o presunto, a cenoura e a salsa.

Coloque em um refratário untado com margarina.

No liquidificador, bata os ovos, o leite, o requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta.

Despeje sobre o arroz e asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos ou até dourar.

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Gourmet: Macarrão frio com pepino e aspargos

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Ingredientes

  • 400 g de macarrão chinês
  • 1 pepino
  • 1 maço de aspargos verdes
  • 1 limão verde
  • suco de um limão verde
  • folhas de hortelã picada
  • azeite de oliva
  • sal, pimenta

Modo de preparar

  • Cozinhe o macarrão numa panela com água fervente seguindo as instruções da embalagem.
  • Durante esse período, lave os aspargos e corte-os em dois.
  • Escalde-os em água fervente até que estejam moles.
  • Escorra bem ao final do cozimento e deixe esfriar.
  • Escorra o macarrão e deixe também que esfrie.
  • Lave, descasque e corte o pepino em rodelas finas.
  • Lave e corte o limão em quartos.
  • Sirva o macarrão frio em tigelas.
  • Acrescente por cima os aspargos cozidos, o pepino, as folhas de hortelã e o limão verde.
  • Derrame um filete de azeite de oliva, um pouco de suco de limão e depois tempere com sal e pimenta cada tigela.
  • Sirva fresco.
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Gourmet: Ceviche peruano de peixe

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Ingredientes

  • 750g de filé de peixe fresco de qualidade (corvina, linguado, dourado)
  • 1 cebola, fatiada bem fina
  • 1 xícara de suco de limão espremido na hora, de cerca de 35-40 limas da pérsia, ou 15-20 limões peruanos
  • 1-2 pimentas habanero, cortadas ao meio, sem sementes
  • 2-3 raminhos de coentro fresco
  • Sal a gosto
  • Coentro picado bem fino a gosto
Para servir:
  • Folhas de alface
  • Milho torrado
  • Milho cozido
  • Batata doce: fatiadas bem finas fritas ou assadas ou inteiras cozidas
  • Chifles ou banana verde frita
  • Fatias de pimenta – opcional
  • Azeite de oliva a gosto – opcional

Modo de preparar

  1. Corte o peixe em cubos pequenos, coloque em uma tigela de vidro e cubra com água quente e
  2. 1 colher de sopa de sal. Tampe e deixe na geladeira enquanto prepara as cebolas e o suco de limão.
  3. Esfregue as fatias finas de cebola em ½ colher de sopa de sal e lave com água fria.
  4. Lave o peixe para remover o sal.
  5. Coloque os cubos de peixe, a cebola, e a pimenta em uma tigela de vidro e despeje o suco de limão sobre os ingredientes. Ponha um pouco de sal. Para minimizar a acidez dos limões, coloque alguns cubos de gelo.
  6. Cubra e deixe na geladeira por cerca de 5-15 minutos.
  7. Remova o coentro e a pimenta. Experimente o ceviche de peixe e adicione sal se necessário.
  8. Use uma escumadeira para remover o peixe e a cebola e coloque em um prato para servir. Jogue azeite de oliva e o coentro picado.
  9. Sirva imediatamente com a sua escolha de acompanhamentos e guarnições.

Preparo: 20 minutos

Pronto em: 30 minutos

Autor: Layla Pujol

Rende: 4-6 porçõe

Receita de ceviche peruano de peixe, preparado com peixe fresco, limão, cebola, pimenta e coentro. Servido com milho cozido, milho torrado e batata doce frita.

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Gourmet: Torta integral de atum

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Ingredientes:

Massa

  • 2 ovos
  • 2 xícara de trigo integral
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo de girassol
  • 1 xícara de aveia fina
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • sal a gosto

Recheio

  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 2 ovos cozidos picados
  • 2 lata de atum natural moído
  • 1 colher de cheiro-verde
  • sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Massa

  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador menos o fermento e bata tudo até ficar bem homogêneo.
  2. Depois acrescente o fermento e bata rapidamente só para misturar a massa com o fermento.

Recheio

  1. Misture todos os ingredientes numa tigela e mexa ate todos se encorporarem.
  2. Em uma forma média unte com azeite coloque metade da massa espalhe o recheio todo por ela, acrescente o restante da massa, polvilhe se quiser orégano por cima para dar um gostinho especial.
  3. Leve ao forno médio por mais ou menos 40 a 45 minutos.
  4. Bom apetite!

Fonte: site tudo gostoso

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Gourmet: Mil-folhas de tomate e berinjela grelhada com muçarela e molho pesto

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Ingredientes:

  • 3 fatias de berinjela fritas ou grelhadas no forno
  • 1 muçarela redonda
  • 1 tomate coração de boi
  • 1 maço de manjericão
  • 1 punhado de pinhões
  • 3 dentes de alho
  • azeite
  • sal de Guérande
  • pimenta

Modo de preparar:

Para o pesto
  • Em um liquidificador, coloque o maço de manjericão, alho, pinhões, sal e pimenta. Bata. Aos poucos, adicione o azeite até ficar com consistência de creme de leite (desta vez, não será utilizado parmesão no pesto!).

Para a mil-folhas

  • As fatias de berinjela devem ser fritas com azeite em uma panela ou grelhadas no forno (no forno a receita fica com menos gordura).
  • Lave e corte os tomates em fatias (reserve a tampa do tomate).
  • Em um prato, coloque uma fatia de tomate, por cima desta, uma de berinjela e por cima uma de muçarela. Entre cada fatia, coloque um pouco de pesto. Continue a alternar os ingredientes até a altura desejada. Finalize com a tampa do tomate
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Gourmet: Escondidinho de carne de sol com batata e creme com requeijão

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Ingredientes

Para o purê de batata:

  • 8 batatas inglesas médias
  • Requeijão
  • Creme de Leite
  • Queijo ralado parmesão

Para o creme com requeijão:

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • ½ tomate
  • 3 colheres de requeijão
  • 1 xícara de chá de creme de leite
  • Sal a gosto

Carne:

  • 500 g de carne de sol
  • Margarina
  • 250 g de queijo mussarela

Modo de preparar

Para o purê:

 

  • Descasque-as e amasse-as
  • Em uma panela coloque margarina e o purê de batata
  • Em seguida coloque o creme de leite de forma que fique consistente (geralmente ½ caixa de creme de leite)
  • Adicione 3 a 4 colheres de requeijão cremoso e mexa bem
  • Coloque sal a gosto
  • Reservar

Carne de sol:

 

  • Logo em seguida, em uma frigideira ou panela, fritar esses pedaços com margarina (umas 2 colheres de sopa ou quanto achar melhor)
  • Deixar dourar
  • Na mesma frigideira picar ½ de uma cebola, com 1 dente de alho e deixar dourar
  • Quando estiver dourada colocar os pedaços de carne juntamente com a cebola refogada em um liquidificador e triturar
  • Pode ser em um processador, o importante é que triture tudo da melhor forma)
  • Reservar

Creme com requeijão:

 

  • Picar a ½ cebola restante, o outro dente de alho, picar a ½ do tomate
  • Colocar para dourar em margarina o alho e a cebola
  • Quando estiver dourada, colocar o tomate e mexer bem
  • Em seguida adicionar umas 2 colheres de creme de leite e umas 3 de requeijão (de sopa), não é para ficar muito, apenas para dar um sabor amais a carne, bem como deixá-la menos seca
  • Em uma travessa que possa ir ao forno colocar a carne de sol, depois o creme com requeijão e mexer delicadamente
  • Em seguida cubra com umas fatias de queijo mussarela
  • Acima, colocar o purê de batatas, cobrindo toda a travessa
  • Depois cobrir com queijo mussarela novamente
  • Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno
  • Quando o queijo estiver borbulhado está pronto
  • Uns 5 a 10 minutos em forno preaquecido
  • Servir com arroz branco e batata palha
  • Acompanha bem com um vinho tinto de seu paladar

Imagem meramente ilustrativa (google)

 

 

 

 

 

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