Gastronomia afetiva: por que bares tradicionais continuam relevantes em Fortaleza?
Em uma cidade que muda rapidamente, alguns endereços permanecem reconhecíveis por aquilo que não muda: o sabor de uma receita conhecida, o jeito de receber, as histórias contadas à mesa e a sensação de voltar a um lugar que já faz parte da própria memória. Em Fortaleza, essa relação ajuda a explicar por que bares […]
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