Gourmet: Não sabe o que fazer com as sobras de risoto que tem na geladeira?

Algumas vezes erramos a conta no preparo de uma refeição e não sabemos o que fazer com as sobras. Reaproveitar esses alimentos é uma forma sustentável de inovar na cozinha, pensando nisso o chef Melchior Neto preparou essa Torta de Risoto. No preparo ele aproveita as sobras e transforma em uma torta, e é uma […]

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Gourmet: Risoto funcional de shimeji com quinoa

          O risoto funcional criado pela nutricionista e chef da Saluteria, Pâmela Sarkis, tem quinoa e shimej. Ingredientes: Meia cebola repicada Meia xícara (chá) de quinoa em grãos Meia xícara (chá) de vinho branco seco 1 xícara (chá) de água 1 colher (chá) de sal marinho 2 colheres (chá) de azeite extra virgem 1 bandeja […]

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Gourmet: Risoto de camarão, alho-poró e laranja

Ingredientes:   2 xícaras (chá) de arroz para risoto 400 g de camarões limpos ½ xícara (chá) de alho-poró fatiado 2 colheres (sopa) de gengibre picado ½ xícara (chá) de cebola picada ½ xícara (chá) de vinho branco seco ½ xícara (chá) de caldo de laranja 1,5 litro de caldo de peixe 4 colheres (sopa) […]

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Gourmet: Risoto de tomate seco e rúcula

Ingredientes: 2 copos de arroz arbóreo 1 maço de rúcula 250g de tomate seco 3 dentes de alho picados Azeite a vontade 2 caldos de galinha dissolvidos em bastante água 250 g de queijo mussarela ralada 1 copo de vinho branco seco Modo de preparar: Deixe sempre fervendo em fogo bem baixinho Em um panela […]

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Gourmet: Receita de Risoto de Quinoa com Aspargos

Apesar da sua origem italiana, o risoto é um prato que combina – e muito bem – com o frio brasileiro. Com as temperaturas mais amenas nesta época do ano, o prato é uma receita fácil de ser preparada e que promete agradar todos os paladares, além de ser uma opção mais saudável.

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