Da água utilizada na produção à inteligência artificial aplicada ao controle de processos, garantir que um alimento chegue com qualidade e segurança ao consumidor envolve uma cadeia de decisões que passa por legislação, tecnologia, gestão, logística e, principalmente, pessoas. Esses desafios estão no centro do livro “Controle de Qualidade e Segurança de Alimentos 2”, que […]