Ingredientes:

• 2 copos de arroz arbóreo
• 1 maço de rúcula
• 250g de tomate seco
• 3 dentes de alho picados
• Azeite a vontade
• 2 caldos de galinha dissolvidos em bastante água
• 250 g de queijo mussarela ralada
• 1 copo de vinho branco seco

Modo de preparar:

• Deixe sempre fervendo em fogo bem baixinho
• Em um panela frite o alho no azeite e acrescente o arroz
• Deixe fritar bem e acrescente o vinho
• Mexa até secar bem
• Acrescente o tomate seco
• Acrescente uma concha do caldo, mexa um pouco e deixe secar
• Quando estiver secando, acrescente outra
• Repita a operação várias vezes, e mexa de vez em quando para não grudar
• Quando verificar que o arroz está al dente, desligue o fogo, coloque toda a rúcula picada e mexa bem
• Procure deixar bem molhado nesse final
• Depois acrescente o queijo ralado, misture bem e mistura mais 2 colheres de azeite
• Sirva como prato único.

Fonte: site tudo gostoso