• 2 berinjelas
• 115 g de cheddar ralado
• 1 taça e 1/2 de farinha de rosca de pão integral
• 1 colher de sopa de endro (sementes)
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 colher de sopa de óleo de gergelim

• Pré-aqueça o forno a gás na marca 6 (170ºC).
• Coloque as berinjelas sobre o gril, virando uma vez ou duas, até que a pele enrugue, queime e o centro fique macio. Quando estiverem mornas, divida-as e raspe o miolo.
• Drene em uma peneira e pressione com as costas da colher para soltar o líquido. Misture em um processador de alimentos 85g de queijo e barre. Reduza a puré e deixando o motor em funcionamento, adicione lentamente 3 colheres de sopa de azeite de oliva e óleo e gergelim. Coloque sal e pimenta.
• Coloque em uma assadeira rasa. Misture o queijo restante com migalhas de pão fresco e polvilhe sobre o purê. Regue com azeite de oliva.
• Asse por 30 a 45 minutos ou até que esteja dourado. Polvilhe com endro antes de servir.

Fonte: http://www.oquehaparacomer.com.br