– 360 g de berinjelas15 ml de creme de alho e salsa45 g de tomates em conserva30 ml de azeitesalpimenta

• Preaqueça o forno a 205°C/400°F.
• Prepare as berinjelas. Corte-as ao meio na vertical, não retire a casca. Coloque as duas metades numa assadeira untada, com o lado da pele para baixo, após ter tido o cuidado de tirar com a faca uma parte de alguns milímetros de espessura da parte arredondada para que não virem.
• Faça cortes superficiais cruzados na parte de cima das berinjelas Pincele com o creme de alho e salsa. Acrescente o óleo e os tomates picados, na parte de cima. Tempere com sal e pimenta.
• Coloque para assar no centro do forno por 20-25 min, dependendo do tamanho e do frescor das berinjelas, até que estejam coradas e macias. Sirva.

Fonte: site o que há para comer