Gourmet: Cinco receitas “comfort food” para aquecer o seu inverno

Com a queda de temperatura surge a vontade de consumir alimentos que reforcem a sensação de aconchego, conhecidos também como “comfort food”. Trata-se de refeições que remetem àquelas comidas da infância. Assim, além de manter o corpo aquecido, os alimentos que proporcionam mais energia são encontrados em receitas saborosas que promovem conforto. 

Para auxiliar no preparo de pratos que combinem com a ocasião, a equipe de especialistas em alimentação responsável pelo site Sabores Ajinomoto (www.saboresajinomoto.com.br), da Ajinomoto do Brasil, separou cinco sugestões de pratos salgados .

A Torta de Pão pode ser feita com o reaproveitamento de pães amanhecidos cortados em cubos, lembrando as antigas receitas de vó, com um toque de Caldo SAZÓN® Bacon defumado.  

Já a Salada Quente de Legumes é um prato bem versátil e pode ser uma ótima escolha de alimentação para os dias frios. Para realçar o sabor dos legumes, acrescente o Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® e o RECEITA DE CASA™ Caseiro.  

É possível preparar uma receita com poucos ingredientes e muito saborosa. Utilize Tempero SAZÓN® Toque de Alho, lombo suíno e mandioquinha.

No combo de comida quentinha e saudável tem o Frango ao Curry com Arroz Integral, apresentando a versão menos sódio para o seu menu de inverno com o Caldo SAZÓN® Lev Galinha.  

A estação pede o preparo da Sopa de Cebola Gratinada para esquentar os dias gelados. Aqui o pão amanhecido faz parte da cobertura da receita, preparada com VONO® Chef Creme de Cebola. A combinação para deixar o momento mais aconchegante.  

Outras sugestões de receitas para embalar o inverno podem ser encontradas no site Sabores Ajinomoto, conheça: www.saboresajinomoto.com.br

Confira o modo de preparo das receitas: 

TORTA DE PÃOSabores Ajinomoto  

Rendimento: 6 porções 

Tempo de preparo:  15 minutos (+ 10 minutos para umedecer o pão + 50 minutos de forno) 

Elaboração: Sabores Ajinomoto 

INGREDIENTES 

  • 2 xícaras (chá) de leite (400 ml) 
  • 1 sachê de Caldo SAZÓN® Bacon defumado 
  • 2 ovos 
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado 
  • 2 pães tipo francês amanhecidos, cortados em cubos 
  • 1 peito de frango grande, sem pele e sem osso, cozido e desfiado (350 g) 
  • 1 lata de milho-verde, escorrido (200 g) 
  • 1 tomate médio picado 
  • 100 g de muçarela picada 

MODO DE PREPARO 

  1. Em uma tigela grande, coloque o leite, o Caldo SAZÓN®, os ovos e o cheiro-verde, e misture. Junte o pão, mexa e reserve para umedecê-lo por 10 minutos. 
  1. Em um refratário médio (20 x 30 cm), untado, disponha o frango, o milho, o tomate, a mistura de pão e salpique a muçarela. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 50 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo. 
  2. Retire do forno e sirva em seguida.  

SALADA QUENTE DE LEGUMESSabores Ajinomoto  

Rendimento: 5 porções 

Tempo de preparo:  20 minutos 

Elaboração: Sabores Ajinomoto 

INGREDIENTES 

  • 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® 
  • 1 xícara (chá) de vagem cortada em tiras finas na diagonal (60 g) 
  • 2 xícaras (chá) de abóbora moranga, com casca e sem sementes, em palitos finos (140 g) 
  • 1 batata-doce pequena, com casca, em palitos finos 
  • 1 cebola pequena fatiada 
  • 1 mandioquinha pequena, com casca, em palitos finos 
  • 1 colher (chá) de RECEITA DE CASA™ Caseiro 
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco 

MODO DE PREPARO 

  1. Em uma frigideira grande, coloque metade do Azeite TERRANO® e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a vagem e refogue por 1 minuto, ou até que mude de cor. Acrescente a abóbora, e refogue por mais 1 minuto, ou até envolvê-la completamente. 
  1. Adicione a batata-doce, a cebola, a mandioquinha e o RECEITA DE CASA™, e refogue por 10 minutos, ou até que os legumes fiquem “al dente”. 
  2. Regue com o Azeite TERRANO® restante e o vinagre, misture, e sirva em seguida. 

DICA 

Se preferir, substitua a abóbora moranga pela abóbora japonesa (kabotchá). 

LOMBO DE PANELA COM MANDIOQUINHASabores Ajinomoto  

Rendimento: 4 porções 

Tempo de preparo:  1 hora 

Elaboração: Sabores Ajinomoto 

INGREDIENTES 

  • 1 colher (sopa) de óleo 
  • 1 pedaço de lombo suíno, cortado em cubos médios (400 g) 
  • 1 sachê de Tempero SAZÓN® Toque de Alho 
  • 1 pitada de sal 
  • 2 xícaras (chá) de água (400 ml) 
  • 1 mandioquinha grande, em cubos médios (200 g) 
  • 1 colher (sopa) de salsa picada 

MODO DE PREPARO 

  1. Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o lombo e frite por 10 minutos, ou até dourar. Acrescente o Tempero SAZÓN®, o sal e a água, e deixe cozinhar, em fogo médio, por 20 minutos, após o início da fervura. Desligue o fogo e espere a pressão ceder. 
  1.  Abra a panela, adicione a mandioquinha e cozinhe em fogo médio, com a panela semi tampada, por 20 minutos, ou até que a mandioquinha fique macia. 
  2.  Retire do fogo, salpique a salsa e sirva em seguida. 

FRANGO AO CURRY COM ARROZ INTEGRALSabores Ajinomoto 

Rendimento: 4 porções 

Tempo de preparo:  1 hora 

Elaboração: Sabores Ajinomoto 

INGREDIENTES 

  • 2 colheres (sopa) de óleo 
  • 1 peito de frango grande, sem pele e sem osso, cortado em cubos médios (350 g) 
  • 1 abobrinha pequena, em cubos médios 
  • 1 sachê de Caldo SAZÓN® Lev Galinha 
  • 4 xícaras (chá) de água fervente (800 ml) 
  • 1 e meia colher (sopa) de farinha de trigo 
  • 1 xícara (chá) de leite (200 ml) 
  • 1 e meia colher (chá) de curry em pó 
  • 1 xícara (chá) de arroz integral (170 g)  

MODO DE PREPARO 

  1. Em uma panela média, coloque metade do óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o frango e frite por 10 minutos, ou até dourar. Acrescente a abobrinha, o Caldo SAZÓN® e 2 e meia xícaras (chá) da água fervente (500 ml), e cozinhe por 5 minutos, ou até que o frango fique macio. Reserve o frango e a abobrinha, e transfira o caldo do cozimento para uma panela pequena. 
  2.  Adicione o arroz e a água fervente restante, misture e leve ao fogo médio para cozinhar, com a panela semi tampada, por 45 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o líquido secado. Retire do fogo, tampe e reserve aquecido. 
  1.  Na mesma panela do cozimento do frango, coloque o óleo restante e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a farinha de trigo e misture rapidamente, sem deixar dourar. 
  2.  Acrescente o leite, aos poucos, mexendo sempre, e cozinhe por 3 minutos, ou até encorpar. Abaixe o fogo, junte o curry, o frango e a abobrinha reservados, misture e deixe cozinhar por 1 minuto, mexendo de vez em quando, ou até aquecer. 
  3.  Retire do fogo e sirva em seguida com o arroz reservado. 

SOPA DE CEBOLA GRATINADASabores Ajinomoto  

Rendimento: 8 porções 

Tempo de preparo:  1 hora (+ 15 minutos de forno) 

Elaboração: Sabores Ajinomoto 

INGREDIENTES  

  • 2 colheres (sopa) de óleo 
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal 
  • 3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas (700 g) 
  • 1 colher (sopa) de açúcar 
  • 250 g de músculo limpo cortado em cubos 
  • 1 dente de alho picado 
  • 2 colheres (sopa) de alho-poró cortado em rodelas 
  • 2 colheres (sopa) de salsão picado 
  • 1 cenoura média picada 
  • 1,5 L de água 
  • 1 envelope de VONO® Chef Creme de Cebola 
  • 2 pães tipo francês amanhecidos, cortados em rodelas 
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100 g) 
  • 1 xícara (chá) de muçarela ralada (100 g) 

MODO DE PREPARO 

  1. Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) de óleo e a manteiga em fogo alto e refogue a cebola por 10 minutos, ou até dourar. Junte o açúcar e deixe por 5 minutos, ou até caramelizar (mexendo de vez em quando). Reserve. 
  2.  Em uma panela de pressão, frite a carne no restante do óleo, em fogo alto por 5 minutos, ou até ficar bem dourada. Junte o alho, o alho-poró, o salsão e a cenoura, e refogue por 3 minutos. Acrescente a água e deixe cozinhar, em fogo médio, por 20 minutos após o início da fervura. 
  3. Espere a pressão ceder, adicione a VONO® Chef e cebola reservada, e misture. Deixe cozinhar em fogo médio por mais 2 minutos, mexendo sempre e retire do fogo. 
  1.  Em uma assadeira grande, disponha 8 cumbucas individuais, distribua a sopa e, na superfície de cada uma delas, coloque 1 rodela de pão e parte do parmesão previamente misturado à muçarela. 
  2.  Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até gratinar a superfície. Retire do forno e sirva em seguida. 

DICA 

Não deixe as rodelas de pão afundarem na sopa a fim de que fiquem mais crocantes ao serem degustadas. 

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