Gourmet: Calzone de salmão, berinjela e queijo emmental

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Ingredientes:

  • 150 g de massa de pizza
  • 250 g de filé de salmão fresco sem espinho e sem casca
  • 1 berinjela
  • 1 cebola
  • 4 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 100 g de queijo emmental ralado
  • azeite de oliva
  • sal, pimenta

Modo de preparar:

  • Corte o filé de salmão em pequenos pedaços.
  • Descasque e pique a cebola.
  • Lave e corte a berinjela em rodelas finas.
  • Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva numa panela.
  • Afogue a cebola até ficar translúcida.
  • Acrescente as berinjelas e deixe-as cozinhar até desmancharem.
  • Retire tudo da panela e reserve separadamente.
  • Coloque o salmão na panela.
  • Cozinhe-o mexendo bem.
  • Retire a panela do fogo e reserve.
  • Pré-aqueça o forno a 210°C.
  • Numa assadeira coberta com papel manteiga, abra a massa da pizza em formato de disco.
  • Despeje sobre a massa de pizza o extrato de tomate.
  • Coloque no centro da massa a mistura de berinjela e depois o salmão cozido.
  • Cubra com queijo emmental ralado. Tempere levemente com sal e pimenta.
  • Feche o disco pressionando um lado sobre o outro.
  • Cole as bordas do calzone com os dedos e um pouco de água.
  • Leve o calzone ao forno por 20 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: site o que há para comer

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