Ingredientes:

• 1 colher de sopa óleo de coco
• 10 g salsinha
• 1 ovo grande
• 1 xícara abobrinha ralada
• 1 xícara, cortados ou fatiados tomate
• 1 pitada sal
• 1 xícara, raladas cenoura

Modo de preparar:

1. Numa tigela, bata os ovos com o sal.
2. Acrescente os legumes ralados e a salsinha picadinha.
3. Em fogo baixo, numa frigideira antiaderente, acrescente o óleo.
4. Coloque da receita, deixe dourar, vire e frite do outro lado.
5. Sirva com alface picada e tomate.