A receita de hoje é perfeita para o dia das mães, que está chegando. Infelizmente, por causa da pandemia, não poderemos sair para almoçar em restaurantes. Então, selecionamos uma receita fácil e rápida para fazer em casa. Confira:

Ingredientes:

• 100g de conchiglione (macarrão em formato de concha)
• 1 xícara e ½ ricota
• 1/2 tomate picado
• 2 colheres (sopa) de requeijão.
• 600ml de leite integral
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Salsinha à gosto
• Pimenta do Reino à gosto
• Noz Moscada à gosto (opcional)
• Sal a gosto à gosto
• 50g de queijo mussarela ralado
• 50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparar:

1. Cozinhe o conchiglione por 6 minutos em água salgada, escorra.
2. Prepare o Recheio misturando a ricota, tomate picado, salsinha picada, 2 colheres de requeijão e tempere com sal e pimenta do reino.
3. Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e misture bem, adicione o leite aos poucos misturando sempre com um batedor de arame para não empelotar, tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada. Não deixe engrossar muito.
4. Desligue o fogo e derrame esse molho em uma travessa.
5. Recheie os conchiglione e coloque na travessa em cima do molho, cubra os queijos ralados e leve para assar por 20 minutos em forno médio (180ºC).

Fique a vontade para adicionar o que quiser no seu recheio, como frango desfiado, bacon, calabresa, bacalhau desfiado, carne moída, alho poró e outros tipos de queijo. E também pode usar o molho de tomate ou outro de sua escolha.