Ingredientes:
- 400 g farinha tipo T55
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de azeite
- 200 g de bacon defumado
- 1 chalota, finamente picado
- 6 colheres de sopa de natas espessas
- 2 gemas do ovo
- sal, pimenta moída
Modo de preparar:
- Em uma tigela, peneire a farinha. Faça um buraco no centro e quebre os ovos. Adicione uma pitada de sal.
- Misture com um garfo e em seguida trabalhe a massa à mão por 10 min. Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e deixe descansar por 30 min.
- Divida a massa em 4 pedaços e passe-os pelo laminador. Comece com a maior espessura e termine na mais fina. Deixe estas bandas novamente descansar por 30 minutos.
- Volte a passar as bandas na máquina com um rolo adequado para obter tagliatelle.
- Espalhá-los em um panela, um após o outro e passe-os ligeiramente pela farinha. Cubra-os com um segundo pano enfarinhado e deixe secar.
- Cozinhe o talharim cerca de 5 minutos em água fervente salgada.
- Em uma frigideira, doure o bacon e as chalotas, sem adição de gordura, durante 3 minutos.
- Adicione o creme de leite e as gemas de ovo juntos e deixe engrossar em fogo baixo por 3 minutos.
- Sirva.
PORTAL ESTILO EM PAUTA 